Tra fari, resort e ristoranti stellati: 6 indirizzi in Sardegna dove il caffè vale il viaggio

Iniziamo il nostro viaggio da quella che sembrerebbe la fine. Capo Spartivento è, infatti, il promontorio separa il Golfo di Teulada dal Golfo di Cagliari e fa da limite Sud della Sardegna. In cima a questo promontorio, Faro Capo Spartivento è un’esperienza già nel luogo: un antico faro dell'Ottocento ancora funzionante, trasformato in una guest house di estremo lusso a seguito di un restauro conservativo che ne ha rispettato l’anima. Un vero e proprio unicum nell’hotellerie italiana. Eleganza sospesa fra terrazze a picco sul mare e relax dall’alba al tramonto, ammirando paesaggi incontaminati, dove iniziare la giornata a bordo piscina.

Anche il caffè è parte integrante dell’esperienza. La miscela servita in struttura è infatti Lavazza La Reserva de ¡Tierra! Brasile, un caffè proveniente da progetti sostenibili, che richiama il rapporto con l’ambiente circostante, una presenza costante che rende questo luogo ancora più affascinante.

La tappa successiva è nel capoluogo, una città in continua crescita in fatto di ospitalità. Punta di diamante dell’accoglienza in città è Palazzo Tirso Cagliari MGallery, hotel boutique ospitato in un elegante edificio degli anni Venti dallo stile Liberty, affacciato sul porto in cui attraccano le navi e gli yacht.

Qui, come bar manager, troviamo Alfredo Premolini, il barista vincitore della finale italiana della competition Barista Challenge. Nel suo hotel si cimenta quotidianamente con la miscela Cocoa Reloaded di 1895 Coffee Designers by Lavazza, che estrae in diversi modi per esaltarne le caratteristiche, già a partire dalla colazione. Durante tutta la giornata il bar è aperto a chiunque. Anche chi non soggiorna in hotel ha così la possibilità di bere il caffè accompagnato da una card preparata dal bar manager, che racconta le caratteristiche dello specialty coffee servito. Per Premolini, infatti, “Il caffè va raccontato come se fosse un vino, accompagnandone la degustazione a partire dalla provenienza, il terroir, il grado di tostatura e le note aromatiche”, come ci ha raccontato.

Due i ristoranti interni all’hotel, uno è Cielo, con una cucina più pop e l’affaccio della terrazza, l’altro è Terra, più fine dining. Anche qui troviamo Premolini, che con il suo carrello racconta i pregi dell’estrazione e della degustazione lenta del caffè, è infatti lui stesso a guidare una degustazione di caffè servito al carrello ed estratto con la Chemex. Un paradiso, per veri coffee lovers.

Un ecosistema dell’accoglienza di lusso risponde al nome di Forte Village e si trova a Santa Margherita di Pula, a circa 40 chilometri da Cagliari. Un immenso villaggio a cinque stelle, pensato come un paese autonomo, con una piazza centrale e una via per lo shopping. Il tutto in uno splendido angolo di Sardegna, immerso in un parco verde e affacciato su una spiaggia di sabbia bianca e finissima. Otto hotel e poi ancora ville di lusso e soprattutto 21 ristoranti e 14 bar. Il paradiso dei gourmet, che qui possono trovare perfino le cucine di Carlo Cracco e di Heinz Beck, nei rispettivi ristoranti guidati dai celebri chef, e ancora la Terrazza San Domenico gestita dallo chef stellato Massimiliano Mascia, il Forte Gourmet e il Belvedere. E poi ancora pasticceria, gelateria, wine bar, cocktail bar e caffetterie.

Non manca naturalmente il caffè, al centro di un’offerta ampia e ricercata che trova il suo primo momento di espressione a colazione, in uno dei tanti scenari magnifici del resort, come il patio della Villa del Parco. Il rito del caffè diventa così parte integrante dell’esperienza di ospitalità e accompagna gli ospiti in ogni momento della giornata. Le miscele proposte spaziano dallo specialty coffee, come lo specialty blend Noble Volcano di 1895 Coffee Designers by Lavazza, con aromi di frutta secca e note di noce di macadamia, cioccolato e caramello, fino alla miscela Lavazza Tales of Italy Riviera di Chiaia, per un espresso che rende omaggio all’antica cultura napoletana attraverso intense sfumature di cioccolato fondente e caramello.

In altre parole, qui il lusso dell’accoglienza incontra l’alta cucina e trasforma ogni soggiorno in un’esperienza sensoriale completa, facendo anche del caffè uno dei veri protagonisti della vacanza.

Claudio Sadler non ha bisogno di presentazioni. Lo chef milanese ha scelto la Sardegna per portare la sua idea di cucina raffinata e contemporanea, inaugurando nel 2021 Gusto by Sadler all'interno del Baglioni Resort Sardinia, a San Teodoro. Immerso nello straordinario scenario dell'Area Marina Protetta di Tavolara, il ristorante ha conquistato in breve tempo la stella Michelin. In menu, i piatti reinterpretano la tradizione isolana con eleganza e creatività, per raccontare il territorio con uno sguardo contemporaneo.

A chiudere il percorso gastronomico è un rituale semplice ma imprescindibile: il caffè, Lavazza in questo caso, per accompagnare gli ultimi momenti a tavola, da gustare affacciati sul rigoglioso giardino con piscina. Un finale all'insegna del relax e della lentezza, che prolunga il piacere dell'esperienza ben oltre l'ultima portata.

Arriviamo a Porto Cervo, nel cuore pulsante della Costa Smeralda. Qui, al centro della Promenade du Port, una delle location più esclusive della zona, Al Mercato Bistrot è la sosta ideale per chi cerca una cucina gourmet ma accessibile, in un format che richiama le brasserie internazionali e che reinterpreta l'anima urbana del celebre indirizzo milanese in chiave mediterranea.

Perfetto per un pranzo leggero o per una cena intima, questo locale si distingue per una ricerca della materia prima che non si ferma alla cucina, ma si estende con decisione alla carta dei caffè, con una selezione mirata di specialty coffee, per chiudere l’esperienza gastronomica al meglio.

Dopo un percorso gastronomico che spazia tra mare e terra, il caffè diventa così l'ultimo tassello dell'esperienza: una pausa lenta e consapevole che prolunga il piacere della tavola e accompagna gli ospiti nella scoperta di aromi e sfumature inattese. Perché, anche in uno dei luoghi più glamour della Sardegna, il lusso può nascondersi nei dettagli di una tazza preparata con cura.

Concludiamo il viaggio sulla punta settentrionale dell’isola, dove lo sguardo spazia fino alle Bocche di Bonifacio. Qui ci aspetta un’altra destinazione iconica della Sardegna, Santa Teresa Gallura, dove Spano’s Pizza & Bistrot dimostra che anche nelle località più esclusive è possibile trovare un indirizzo informale, ma curato in ogni dettaglio. In menu convivono cucina di mare e di terra, ricette della tradizione reinterpretate in chiave contemporanea, ingredienti selezionati e pizze gourmet.

L’attenzione alla qualità non si ferma però ai piatti. Anche il caffè trova il suo spazio come degna conclusione dell’esperienza gastronomica, grazie alle selezioni di 1895 Coffee Designers by Lavazza. Tra queste spicca Noble Volcano, specialty blend di chicchi provenienti dal Brasile, che rappresenta il perfetto finale di un'esperienza curata in ogni dettaglio. E per concludere in dolcezza, non manca il tiramisù della casa, dove il caffè incontra una crema al mascarpone vellutata e avvolgente.