Dove fare colazione in città, o bere un buon caffè, assieme a dolci e pezzi da colazione vegana: le nostre proposte
Perché scegliere una colazione vegana
No, non è più un miraggio la colazione vegana a Milano. In città è sempre più facile trovare indirizzi con proposte di pasticceria vegana, appunto, ma anche croissant, brioche, cornetti (le differenze fra i tre prodotti ormai le conosciamo) o torte prive di ingredienti di origine animale. Ma dove bere un buon caffè, o un cappuccino, assieme a dolci e proposte golose che rispecchino questa esigenza? L’offerta è ampia: si va dal locale di ispirazione Fifties, dove assaporare un’ottima vegan cheesecake, al bar con un’alta concentrazione di proposte salutari, dalla pasticceria con una vetrina a tema, al forno che nel weekend è diventato un must per il brunch vegano a Milano. Insomma, ce n’è per tutti i gusti. Quali sono allora i migliori indirizzi in città? Ecco le mete da non perdere secondo The Blender.
Bar e caffetterie con opzioni plant-based
Eutopia – Via Alessandro Volta 19 (Porta Volta)
Il sogno di Gloria Luce era quello di aprire un posto dove mangiare prodotti dolci che facessero stare bene. Nasce così Eutopia, in Porta Volta: non si tratta di una vera e propria pasticceria vegana, ma di un laboratorio indipendente dove si preparano dolci senza l’uso dello zucchero, facendo attenzione all’aspetto salutare della proposta. Una filosofia che si traduce nell’uso di farine integrali e di ingredienti provenienti da agricoltura biologica o biodinamica, ma anche in un approccio completamente artigianale. Gioia e benessere si fondono nella colazione vegana proposta da Eutopia, grazie a preparazioni che accontentano tutti i palati. Accanto a un buon espresso o a un cappuccino vegano, ecco specialità come la crostatina vegana, la torta sbrisolona all’olio evo o il tortino di avena. Ai più golosi consigliamo la Panagea: una torta soffice al cioccolato, con inserto di crema di caco, crema di castagne al vapore e ganache all’acqua di cioccolato fondente.
La Baloss – Via Lecco 6 (Porta Venezia)
La Baloss colpisce non solo per le sue proposte ma anche per l’atmosfera vintage e colorata. Alla regia di questo indirizzo in viale Piave, in zona Porta Venezia, c’è Alice Balossi, che molti ricorderanno tra i concorrenti di Bake Off Italia. Proprio lei qui ha creato un accogliente place to be che strizza l’occhio ai favolosi anni Cinquanta, riflettendo il mood e lo charme del suo look. Lo stile Fifties si ritrova non solo nell’ambiente, declinato nei toni del rosa e del verde acqua, ma anche nella proposta dolce: torte alte, invitanti e portatrici di messaggi spiritosi e personalizzati. La colazione vegana qui è un must: sono tutti pazzi per i cappuccini vegani proposti da Alice, a scelta a base di latte di soia, latte d’avena, latte di mandorla o latte di cocco. Ma anche i dolci, naturalmente, sono protagonisti. Il profumo dell’espresso accompagna brioche vegane, biscotti d’avena e golose preparazioni vegan come la torta cioccolato e lamponi.
Pasticcerie vegane a Milano
I Dolci Namura – Via Lodovico Castelvetro 16
Tra le pasticcerie vegan a Milano, I Dolci Namura, in zona corso Sempione, è una delle più conosciute. Un vero e proprio punto di riferimento non solo per chi cerca una colazione vegana a Milano, ma anche per i palati più sensibili. Una realtà aperta nel 2012 da Daniele Torresani, che due anni dopo ha avviato una produzione di pasticceria vegana, vista la forte richiesta di prodotti senza lattosio per intolleranti. Accanto ai classici dell’arte dolce, ecco proposte perfette per iniziare la giornata, che abbracciano i bisogni di tutti. Ogni giorno si trovano 6 o 7 torte vegan: dalla Cheesecake vegana con coulis di lamponi alla Frangipane ai frutti di bosco, dal Cuor di cioccolato (frolla con marmellata di arance amare e ganache di fondente) alla Rubino, un crumble alle fave di cioccolato, con gelée ai lamponi e mousse di cioccolato fondente. La colazione vegana qui si fa accompagnando il profumo del caffè espresso o del cappuccino vegano, preparato con latte vegetale a base di riso e mandorle, alla “brioche” vegana vuota o al cioccolato. L’impasto è a metà strada tra la sfoglia e la brioche classica. Il suo segreto? Il burro vegano fatto in casa, a base di olio evo, burro di cacao e olio di semi di girasole.
Nepà – Via S. Gregorio, 45
Nepà, in via S. Gregorio, è la pasticceria vegana a Milano per eccellenza. Un indirizzo nato per proporre dolci buoni per tutti, dove il cambiamento non viene visto come rinuncia, ma come opportunità per reinventare l’arte dolce. Si definisce una pasticceria “100% plant based” e propone una colazione vegana da non perdere. Il risveglio profuma di caffè espresso, americano o filtered coffee, ma si può scegliere tra un ampio ventaglio di bevande: si va dal matcha latte al golden milk con curcuma, cannella e pepe nero, passando per il pink milk con guaranà, cacao e barbabietola. La base vegetale – dalla soia all’avena, dalla mandorla al cocco – è a scelta. Maritozzi, pasticcini, brioche, crostatine: tutto qui viene declinato secondo l’alfabeto veg. Si trova persino la versione plant based del miele, per chi vuole dolcificare le bevande con un nettare vegano. Nepà, tra le pasticcerie vegan a Milano è senza dubbio una delle più complete, per la proposta attenta e accurata. L’indirizzo giusto anche per chi cerca un brunch vegano a Milano, per il lungo risveglio del weekend.
Colazioni vegane nel centro di Milano
RosebyMary – Via Cesare Battisti 1
A proposito di brunch vegano a Milano, un altro indirizzo da non perdere è RosebyMary. Si trova in pieno centro, in via Cesare Battisti 1, ed è il bistrot di Giuliana Mannucci, che ha aperto questo locale con l’idea di proporre una cucina innovativa e sostenibile. Un bistrot green & veg, dove il sabato e la domenica, la colazione si fa in chiave internazionale, con “uova” di tofu strapazzate e crostoni di pane con salmone vegan e avocado, oltre a pancake vegani con sciroppo d’acero. Ad accompagnare il tutto, ecco caffè espresso, americano, macchiato o cappuccino alla mandorla, ma anche originali proposte come il caffè goloso, con crema vegana al pistacchio o alla nocciola. La pasticceria vegana qui è un must che accompagna il risveglio, a partire dalle brioche vegane ricche di confetture di stagione e di creme vegane e mini muffin veg. Non mancano mini crostatine, cheesecake alle rose vegana e una linea di frollini a tema. Un vero paradiso.
foto courtesy RosebyMary
