Vintage ma virale: perché non possiamo più fare a meno dell’affogato al caffè
Cremeria Capolinea Reggio EmiliaUn grande classico diventa virale: l’affogato al caffè ci conquista di nuovo con il suo mix di espresso e gelato. Abbiamo chiesto all’esperto perché non ne possiamo fare a meno e selezionato gli indirizzi migliori in Italia dove provarlo.
Dolce o caffè? C’è un momento, tra il dessert e l’espresso, in cui la scelta è davvero difficile. È allora che entra in gioco l’affogato al caffè, la soluzione perfetta, metà coccola, metà bevanda aromatica, una gioia totale. Una preparazione da gustare a fine pasto, ma anche durante la giornata, per una merenda o una pausa golosa: quel contrasto caldo-freddo, che scioglie e ammorbidisce lentamente il gelato, è tutto. L’affogato è un dessert cremoso, da assaporare cucchiaino dopo cucchiaino, apprezzando il connubio tra le note decise del caffè e le morbide sfumature della vaniglia o del fiordilatte. Con il suo gusto vintage, è un trend che sta tornando a conquistare i palati, ammaliando tanto gli italiani, quanto i turisti che visitano il Bel Paese, fino a diventare virale sui social. Pensavate fosse finito? E invece no, il connubio tra espresso e gelato è più forte che mai.
Affogato al caffè, un trend che sta tornando: cos’è e perché ci piace tanto
“Indubbiamente l’affogato al caffè richiama tantissimo gli anni Ottanta, perché rimanda alla voglia di godersi la vita”, commenta Fabrizio Fiorani, pastry chef pluripremiato, che firma la proposta di pasticceria Deliziosamente Italiana per il Flagship Store Lavazza di Milano. “Nel frenetico mondo contemporaneo, forse, abbiamo un po’ perso quella lentezza e quel desiderio, siamo sempre a caccia di un tempo che non c’è”, continua. È così che l’affogato al caffè torna sulle scene: quel momento tutto per noi, a fine pasto o a merenda, è un piacere slow più attuale che mai. “Basta un gelato incredibile, mantecato alla minute, un buon caffè espresso e il gioco è fatto”, dice Fiorani. Al Flagship Store Lavazza l’affogato al caffè è servito in un bicchiere di vetro dalla doppia camera. Viene preparato con un gelato al fiordilatte artigianale, con una macchina Carpigiani per il gelato soft, impostata a zero aria. Il risultato è un dolce freddo che ha la caratteristica forma del gelato soft, ma con la stessa consistenza del gelato mantecato a mano al momento. Molto cremoso, è capace di sostenere il calore del caffè bollente che viene versato sopra, sciogliendosi lentamente. L’espresso usato è lo specialty blend Cocoa Reloaded di 1895 Coffee Designers by Lavazza, che si distingue per gli aromi di cioccolato e le note di cannella e arancia. Il risultato? “Un twist fantastico”, come dice Fiorani.
Affogato al caffè: una serie di indirizzi dove assaggiarlo in tutta Italia
Siete coffee lovers appassionati di affogato al caffè o semplicemente volete provare questa preparazione vintage, che sta tornando in hype? Ecco allora qualche dritta, con alcuni dei nostri indirizzi preferiti dove assaggiarlo.
Vivoli Firenze: l’affogato al caffè virale che celebra l’espresso
Il primo nome da segnare è Vivoli a Firenze, la gelateria più antica della città, attiva dal 1930, il cui affogato è diventato virale. Tanto che ha addirittura aperto, nei locali accanto, l’Affogato Bar, un luogo vocato esclusivamente al matrimonio tra espresso e dolce freddo, con le sue golose declinazioni alternative. L’affogato è servito in tazza e assume una caratteristica forma “a scrigno”: viene creata una base e un contorno di gelato capace di accogliere al centro tutto il caffè. Esistono variazioni golose, dall’amaretto al cioccolato, e non manca l’affogato al caffè in coppa. Dal mood ancora più vintage.
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Gucci Giardino 25: affogato al caffè e specialty coffee
A Firenze, chi cerca un buon affogato può fare tappa anche da Gucci Giardino 25, in pieno centro. Una specialità che viene proposta nella carta dei dolci, accanto ad altri classici dessert italiani. Anche qui è possibile farsi conquistare dal gusto e dal fascino vintage dell’affogato al caffè, che viene preparato con caffè e il gelato al fiordilatte, magari da provare con un espresso: le miscele della collezione 1895 Coffee Designers by Lavazza che ne esaltano le note aromatiche e la profondità, trasformando un grande classico in un’esperienza raffinata, dove tradizione e ricerca si incontrano in ogni cucchiaio.
Cremeria Capolinea a Reggio Emilia: affogato al caffè con monorigine Brasile
Nei suoi due punti vendita, la Cremeria Capolinea di Reggio Emilia propone un ottimo affogato al caffè, preparato con uno specialty coffee, monorigine Brasile. Si sceglie il gusto a piacere e si affoga con l’espresso e – volendo – si può aggiungere la panna montata: si va dal mini affogato con una pallina all’affogato di dimensioni normali, con due palline. La combo perfetta? Simone De Feo, abile gelatiere di casa, suggerisce i gusti classici, crema o fiordilatte.
Gelateria Umberto Milano: l’affogato al caffè nella tradizione storica
La viralità dell’affogato al caffè ha colpito anche il capoluogo lombardo. Popolarissimo quello della Gelateria Umberto 1934, bottega storica di Milano, dove è servito in una capiente tazza da cappuccino rivestita di gelato, che accoglie al centro l’espresso. La scelta dei gusti è ampia, ma il consiglio è di abbinare il caffè a una delle tre creme della casa: la classica di Umberto, la crema caramellata dall’aroma brulé o la crema bianca. Da provare.
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Ciacco: da Parma a Milano, l’affogato al caffè tra ricerca e sperimentazione
Anche Ciacco, la gelateria di Stefano Guizzetti, grande sperimentatore e chimico-gelatiere, propone l’affogato al caffè. Che vi troviate a Milano o a Parma, le sue due sedi, potete degustare uno dei migliori dolci freddi d’Italia in abbinamento alle note aromatiche del caffè. Un matrimonio perfetto, dal sapore vintage, a cui ha ceduto pure uno dei laboratori di gelateria più sperimentali della Penisola.
American Bar del Castello Dal Pozzo: affogato al caffè vista lago
Per un ultimo consiglio ci spostiamo sul Lago Maggiore, all’American Bar del Castello Dal Pozzo, un resort avvolto da un parco secolare a Oleggio Castello (Novara). Qui, tra atmosfera esclusiva e stile neogotico, si può fare tappa per un buon affogato al caffè, magari durante una gita domenicale sul lago. Preparato con espresso Lavazza, è perfetto per godersi un momento di piacere lento, cremoso e aromatico immersi nella natura.
