Perché non smettiamo di parlare di listening bar e cosa c’entra il caffè: 5 indirizzi di Milano da provare almeno una volta

Nati in Giappone con i jazz kissa, ovvero le caffetterie dedicate all’ascolto della musica, i listening bar sono oggi un fenomeno globale che racconta un nuovo modo di vivere la socialità. Da Tokyo a Londra, passando per Parigi, la tendenza è arrivata anche in Italia e i listening bar di Milano sono diventati tra gli indirizzi più interessanti per chi cerca un’esperienza che unisce musica, convivialità e ricerca. La qualità dell’ascolto è centrale, così come la cura dedicata a ogni elemento dell’esperienza: un approccio non così diverso da quello delle caffetterie contemporanee, dove il caffè diventa un rituale fatto di ricerca, competenza e gesti consapevoli.

Così spiega Marcello Arcangeli, Lavazza Training Center Director. E aggiunge: “Entrambi parlano il linguaggio del tempo, delle note e dell’armonia: nella musica il tempo costruisce il ritmo, nel caffè determina l’estrazione di aromi e sapori. E come le note creano una melodia, le note aromatiche definiscono il carattere di una tazza”. Lo racconta in occasione della presentazione di Filtro Canal Grande, nuova miscela della collezione Lavazza Tales of Italy ma ora dedicata alle estrazioni lente. Per l’occasione, a Voce Triennale, listening bar milanese, Davide Dileo, in arte Boosta, ha dato vita a una performance costruita a partire dai suoni della preparazione di un caffè filtro, trasformando gesti e rumori quotidiani in materia sonora, a dimostrazione che, appunto, musica e caffè non sono poi così distanti. Un legame che il musicista vive anche nella sua pratica creativa, infatti ci racconta che:

“Il tempo del caffè è il momento in cui la mente viaggia più libera. Quando mi preparo un caffè mi allontano da quello che sto facendo e lascio che le idee si sedimentino. Per questo il caffè filtro mi affascina: il suo tempo di preparazione diventa quasi una forma di manutenzione zen del pensiero creativo”.

 

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I migliori listening bar di Milano per chi ama il caffè: dove andare e perché

Tempo, ascolto, ritualità e cura dei dettagli: sono questi i valori che uniscono il mondo del caffè a quello dei listening bar. Non è un caso che il caffè filtro, con i suoi tempi lenti e il suo approccio quasi meditativo, sia spesso protagonista di questi spazi. A Milano il trend è ancora in piena espansione e sempre più indirizzi scelgono di affiancare una proposta di slow coffee a un’esperienza sonora di qualità. Ecco allora cinque tra i migliori listening bar di Milano che abbiamo provato e che consigliamo a chi ama il caffè tanto quanto la buona musica. 

Voce Triennale, listening bar a Milano tra caffè, musica e design
viale Alemagna 6 

Voce, citato per la presentazione della nuova miscela, è un luogo che incarna perfettamente la filosofia dei listening bar contemporanei e che si presta a performance originali come quella realizzata da Boosta. Siamo all’interno di Triennale Milano, negli spazi dell’ex Old Fashion. Il locale è progettato come una armonica e unisce design, cultura e musica con una programmazione che comprende concerti, dj set, listening session, installazioni, talk. Con un sofisticato impianto audio, arredi studiati per favorire l’ascolto e oltre 700 metri quadrati di giardino affacciato sul Parco Sempione, qui la musica smette di essere un sottofondo e diventa protagonista dell’esperienza.

Ad accompagnare il tutto ci sono cocktail, sfizi salati e il caffè. In carta, come per gli altri spazi di ristorazione di Triennale Milano, anche qui troviamo Lavazza La Reserva de ¡Tierra!, una gamma nata da progetti di sostenibilità in territori selezionati. Un dettaglio che rafforza il legame tra cultura del caffè e cultura dell’ascolto: in entrambi i casi, il piacere nasce dalla qualità della selezione, dall’attenzione al processo e dal tempo dedicato all’esperienza. 

Consigliato perché: combina design, cultura e musica in una location unica, con il plus di un ampio giardino sul Parco Sempione che permette di godersi cocktail, caffè e listening session anche all’aria aperta. 

MOGO, lo specialty coffee diventa esperienza di degustazione
via Bernina 1C 

Nel vivace quartiere Isola, MOGO è il listening bar ideato dallo chef Yoji Tokuyoshi e fonde gastronomia, mixology e cultura musicale. In carta ci sono cocktail creativi, sake e whisky giapponesi, e una proposta gastronomica con influenze nipponiche e mediterranee. Un impianto hi-fi di alta qualità e una selezione musicale trasformano ogni serata in un viaggio tra sapori e sonorità.

Non finisce qui. Il locale si sviluppa attorno a un grande bancone centrale che invita alla convivialità. Ed eccoci al caffè, che è parte integrante del racconto. Per le preparazioni filtro, MOGO propone El Ronero di 1895 Coffee Designers by Lavazza, uno specialty coffee cubano proveniente dalle regioni di Santiago e Granma. I chicchi vengono affinati per oltre 100 giorni in vecchie botti di rum cubano, un processo che rende profilo ricco e avvolgente, con note di frutta scura, una texture setosa e un finale caldo che richiama elegantemente il rum.

Consigliato perché: è uno degli indirizzi più sofisticati della scena milanese, dove ogni dettaglio è pensato per un pubblico curioso ed esigente. Tra i dettagli, anche lo specialty coffee suggerito per il caffè filtro: una proposta rara e sorprendente per un’esperienza di degustazione fuori dall’ordinario. 

Lubna, tra i primi listening bar a Milano e in Italia
via Vezza d’Oglio 14 

Lubna Milano è uno dei primi listening restaurant bar in Italia, siamo nell’area di Scalo Romana, vicino alla Fondazione Prada. Parte del progetto firmato dal team di Moebius (ne abbiamo parlato qui), unisce cucina, mixology, musica e arte in uno spazio industriale rigenerato, dove l’esperienza sonora è centrale quanto quella gastronomica. Qui il caffè è parte della collezione Lavazza Tales of Italy, ispirata alle città italiane simbolo dell’espresso.

Guidato dalla General Manager Sabina Yausheva, il locale interpreta alcune delle tendenze più attuali del settore, tra cui la crescita della miscelazione analcolica di qualità. Proprio Yausheva, a proposito di caffè, ha raccontato a noi di The Blender come questo stia assumendo un ruolo sempre più centrale dietro al bancone: un ingrediente complesso, aromatico e versatile che, grazie alle diverse tecniche di estrazione, offre infinite possibilità creative. La sua profondità aromatica e la capacità di dialogare con spezie, agrumi, latte, alternative vegetali e botaniche lo rendono una base ideale per cocktail contemporanei e proposte analcoliche innovative.

Consigliato perché: è uno degli indirizzi più interessanti di Milano, capace di coniugare atmosfera e ricerca, dove la competenza e l’attenzione del team contribuiscono a rendere l’esperienza distintiva. 

Futura Listening Bar, la caffetteria per fare colazione che si trasforma
viale Gorizia 12 

Futura Listening Bar si affaccia sulla Darsena ed è nato dall’esperienza del collettivo creativo Futura Lab. Il locale ricorda l’estetica dei listening bar giapponesi, ma siamo a Milano, mette la musica al centro, è interessante la selezione di vinili, non manca la programmazione costante di DJ set.

Adesso, però, arriva il bello: questo listening bar a Milano è aperto a partire dalla colazione e di giorno è una vera e propria caffetteria che non nasconde la sua anima. Per il risveglio propone espresso, macchiato, flat white, caffè filtro, c’è anche il brunch, per poi diventare punto di ritrovo per appassionati di musica e nightlife, contribuendo a definire una delle tendenze più interessanti in circolazione. 

Consigliato perché: dimostra come una caffetteria contemporanea possa essere molto più di un luogo di passaggio, mettendo il caffè al centro dell’esperienza quotidiana e trasformandosi nel corso della giornata in un punto di incontro per una comunità creativa, tra musica, design e nuove forme di socialità urbana. 

Ronin Izakaya & Listening Bar, le radici giapponesi della cultura dell’ascolto
via Alfieri 17 

Concludiamo con un posto che non possiamo non citare. Ronin Izakaya & Listening Bar è uno dei capitoli di House of Ronin, ovvero un percorso che si sviluppa su più piani tra ristorazione, cocktail bar e concept dedicati alla cultura nipponica contemporanea, in una originale location nei pressi di via Paolo Sarpi. Un ponte ideale tra Tokyo e Milano. Ispirato alle izakaya giapponesi, ovvero quei luoghi in cui il bancone è al centro e si va per bere e mangiare, il listening bar in questione, al piano terra, propone una cucina da condividere, accompagnata da drink e da un’attenta ricerca sonora. Tra vinili, impianti audio e sale karaoke, la musica è parte dell’esperienza in tutto il palazzo. 

Consigliato perché: riesce a racchiudere sotto lo stesso tetto cucina, musica e cultura giapponese, offrendo un’esperienza dinamica e coinvolgente che cambia a ogni piano. Da provare. 

Che si tratti di un caffè filtro preparato con cura o di un disco ascoltato dall’inizio alla fine, il principio è lo stesso: rallentare e dedicare attenzione all’esperienza. È forse questo il motivo per cui listening bar e cultura del caffè si incontrano così spesso. E Milano, con una scena sempre più vivace e sfaccettata, è oggi uno dei luoghi migliori per scoprire questo connubio tra ascolto, ritualità e gusto.