Eravamo 4 amici al bar, che facevano colazione: una tendenza che conquista chiunque, in particolare la Gen Z

Tutti vogliono fare colazione fuori casa o, meglio, colazione al bar. Si tratta di un vero rituale quotidiano per gli italiani, come dimostra l’indagine condotta di recente da Eumetra per conto di Lavazza, presentata in occasione del lancio delle miscele Lavazza Tales of Italy e di cui noi di The Blender abbiamo spoilerato qualche numero relativo alle quattro città simbolo del gusto italiano: Milano, Venezia, Roma e Napoli. Tornando al punto: fare colazione fuori casa è un fenomeno culturale, amato in particolare dalla Gen Z (ci arriviamo tra qualche riga), anche se il trend riguarda tutti. Tutti vogliono iniziare la giornata con cappuccino e brioche al bar e non in un bar qualunque, ma in quello scelto, con i tavolini instafriendly, il cornetto ben lievitato (o croissant, o brioche? Scopri qui le differenze), le persone giuste e un’esperienza da condividere. A rendere tutto ancora più speciale, naturalmente, il cappuccino (la scelta principe per la colazione al bar, secondo il 34% degli intervistati in Italia), a seguire il caffè espresso (27%).  

Ancora qualche numero dell’indagine in questione: l’84% degli italiani ha dichiarato di fare colazione fuori casa e 5 italiani su 10 fanno colazione fuori casa almeno 1 volta al mese; il 20% più volte a settimana. Tradotto: il bar è il nuovo salotto urbano, il cuore del social eating mattutino.  

Perché far colazione fuori? Le motivazioni spaziano dal piacere di socializzare al desiderio di gustare un caffè preparato a regola d’arte. Il 33% degli intervistati lo fa perché ama la conversazione. Il bar, poi, si conferma regno indiscusso del rito mattutino, in particolare, tra tutte le città simbolo dell’espresso italiano, questo succede a Roma (proprio a Roma, di recente, è stata presentata la miscela ispirata a Trastevere, esaltata dal pastry chef Fabrizio Fiorani che per l’occasione ha creato una reinterpretazione di una ricetta cult della pasticceria italiana, il maritozzo, ora in versione quadrata, che ben si sposa con Lavazza Tales of Italy Trastevere per la più inaspettata delle colazioni). 

Tutti quanti vogliono fare colazione al bar, ma in particolare la Gen Z

Se i dati dimostrano che fare colazione al bar è una tendenza che conquista chiunque, è altrettanto vero che c’è una generazione che ha ridefinito il concetto stesso di colazione: è la Gen Z, per cui il breakfast time è un momento particolarmente importante, carico di significati e di opportunità. Ne abbiamo già parlato proprio in relazione al trend virale su TikTok di qualche tempo fa, dove “colazione fuori” è diventata una risposta aspirazionale alla domanda “Cosa vuoi fare nella vita?”, fenomeno che non ha mai smesso di crescere: sono tanti i creator, infatti, che proprio sui social dimostrano di non rinunciare alla colazione al bar e lo fanno per motivi ben precisi. Ecco quali. 

Relax e tempo per sé: molti giovani considerano la colazione fuori un momento di self-care, una pausa che anticipa la giornata. È un modo per rallentare e per godersi un momento, reso ancora più prezioso dalla presenza del caffè. Qualcosa che, per molti, ha rivoluzionato le classiche abitudini della prima colazione. 

Estetica e instagrammabilità: il cappuccino con latte art, il cornetto perfetto, tutto deve essere visivamente curato, perché la colazione al bar è un fenomeno anche bello da vedere e, naturalmente, da condividere. E questo è possibile solo se si fa fuori. 

Socialità: colazione vuol dire anche creare community: è la colazione social, di cui abbiamo approfondito qui storie ed esempi. Un modo goloso per iniziare la giornata e fare nuove conoscenze: laboratori, appuntamenti, maritozzi da personalizzare, dating e così via. In altre parole, il perfetto esempio di social eating, un’occasione sociale in cui il caffè è protagonista. 

La colazione al bar è il nuovo aperitivo

Se la colazione al bar è un momento per rallentare, è anche il simbolo di uno stile di vita attento alla qualità del tempo libero. E se oggi fare colazione fuori casa significa vivere un’esperienza, ritagliarsi uno spazio per sé o condividerlo con gli altri, questo appuntamento mattutino sta persino sostituendo aperitivi e cene in termini di occasione sociale. C’è chi torna sempre nel proprio bar del cuore e chi ama scoprire posti nuovi, alla ricerca del cappuccino perfetto o di un lievitato artigianale da provare, ma sempre per concedersi un piccolo lusso quotidiano che unisce piacere e socialità. E tutto questo accade sempre di più in compagnia del primo caffè della giornata. Ci vediamo a colazione?