Colazioni vegane a Torino: dolci, caffè e proposte green per iniziare la giornata

La colazione è un piccolo rito quotidiano, un momento di lentezza tra il profumo del caffè, la luce che filtra nei bistrot e il piacere di concedersi qualcosa di buono.
Negli ultimi anni, grazie a tendenze globali come il Veganuary, anche Torino, città della grande tradizione pasticcera, offre sempre più indirizzi in cui riscoprire la colazione in chiave green. Il cappuccino preparato con latte d’avena, una vasta scelta di brioche vegane e torte morbide realizzate con ingredienti plant-based diventano così un invito a scoprire nuovi sapori e nuove routine, altrettanto golose. 

Le migliori colazioni vegane a Torino: i nostri consigli

Dal centro elegante alle vie creative di San Salvario, uno dei quartieri storici della città, Torino racconta la sua anima green anche attraverso la colazione. Ogni quartiere custodisce un indirizzo speciale, dove il profumo del caffè incontra ricette sorprendenti: banana bread, pancakes con sciroppo d’acero, croissant ripieni di crema al pistacchio vegana o torte morbide a base di avena e frutta di stagione. 

Dalle bakery artigianali ai bistrot contemporanei, ecco allora dove fare la colazione in occasione della giornata del 1° novembre, che celebra il World Vegan Day: scopri i locali dove il caffè incontra la creatività vegetale e il risveglio diventa un piccolo rito green. 

Colazione da Gerla Green (Centro) — Corso Vittorio Emanuele II 78: il nuovo volto di un nome storico: Gerla 1927

A pochi passi dal centro, Gerla Green rappresenta la nuova anima sostenibile del gruppo Gerla. Un nuovo capitolo di una delle pasticcerie storiche di Torino più apprezzate dagli abitanti della città. Qui la tradizione si intreccia con l’innovazione scegliendo ingredienti di stagione, farine integrali, dolci preparati con zuccheri naturali e una selezione di bevande vegetali per accompagnare le miscele di caffè Lavazza. La filosofia green si riflette anche nell’ambiente, curato nei dettagli e pensato per accogliere chi ama concedersi una pausa equilibrata e golosa. 

Cosa provare e con cosa abbinarlo

Da provare uno dei tanti dolci plant-based abbinati a un cappuccino con latte di mandorla, oppure per chi ama la colazione salata, uno smørrebrød, il tipico panino danese, insieme a un cold brew, per una proposta diversa dal solito.  

Tauer Bakery (San Salvario) — Via Madama Cristina 22: la bakery plant-based della città

Nel cuore di San Salvario, Tauer Bakery è un piccolo laboratorio di dolcezza contemporanea dove ogni dettaglio racconta un’idea precisa di leggerezza. Un locale luminoso e minimalista, dove profumi di cannella e cioccolato si mescolano a quelli del caffè, Lavazza naturalmente, per cominciare al meglio la giornata.

La maggior parte del menù è disponibile anche in versione vegan e la scelta è molto ampia: dai cupcakes ai cookies senza dimenticare i brownie. La colazione, ma anche il brunch, diventa un’esperienza che unisce estetica, etica e gusto — senza mai rinunciare al piacere.

Cosa provare e con cosa abbinarlo

Comincia con un cappuccino con latte d’avena abbinato a un cookie “Grukie” con burro di mandorle siciliane e gruè di cacao, ottimi anche con un Matcha Latte o a un Chai Latte speziato. Per chi ama le note speziate il tortino “Autunno” con zucca, marroni e zabaione glacé si sposa alla perfezione con l’Autumn Coffee, un caffè americano arricchito da sciroppo di castagne e zucca.

Torino Orto Bistrot (Quadrilatero) — Piazza Palazzo di Città 6/a: un bistrot 100% vegetale nel cuore di Torino

Nel quartiere Quadrilatero, Torino Orto Bistrot è un piccolo angolo verde perfetto per la colazione. Luci soffuse, materiali naturali e profumo di caffè appena macinato accolgono chi cerca un risveglio gentile, fatto di ingredienti freschi e stagionali. Qui l’approccio è farm-to-table, semplice ma curato, con un’attenzione costante alla provenienza e al rispetto delle materie prime. 

Cosa provare e con cosa abbinarlo 

Prova il croissant alla curcuma insieme a un cappuccino con latte vegetale, un abbinamento dorato e vellutato perfetto per iniziare la giornata. Oppure, insieme al caffè, scegli lo strudel di mele, per un risveglio dal profumo di casa. Se ami i contrasti più intensi, il marocchino con crema al cacao accompagna meravigliosamente un muffin o una crostatina ai gusti del giorno.

Colazione di Sara (San Salvario) — Via Saluzzo 23: il dolce risveglio in un laboratorio artigianale

Colazione di Sara è un piccolo laboratorio artigianale dove tutto profuma di casa con le sue preparazioni vegetali e stagionali. Il bancone è una festa di colori e profumi: ciambelle alla zucca, al cioccolato e nocciole, muffin e biscotti fragranti, torte al farro e granola bowl con yogurt vegetale e frutta fresca. Ogni morso racconta una colazione lenta, fatta di dettagli semplici ma curati, come quella di una volta. 

Cosa provare e con cosa abbinarlo

Da non perdere la ciambella alla zucca, soffice e dorata, perfetta con un cappuccino d’avena o con un caffè americano per esaltarne le note dolci e speziate.
Chi preferisce qualcosa di più goloso può optare per la torta al farro e cioccolato o per una bowl con granola croccante e yogurt vegetale, ideale con un estratto di frutta o un macchiato con latte di soia.